FTP是文件传输协议（File Transfer Protocol）的缩写，它是用于在计算机网络上进行文件传输的标准协议。FTP允许用户通过客户端和服务器之间建立连接，进行文件的上传、下载、删除、重命名等操作。

FTP协议是基于客户端-服务器模型的，客户端通过建立控制连接（默认端口号为21）与服务器进行通信，然后通过数据连接（默认端口号为20）传输文件内容。FTP使用明文传输，即文件和命令在网络上传输时不加密，因此在安全性方面存在一些风险。

SFTP（SSH File Transfer Protocol）是在Secure Shell（SSH）协议之上运行的文件传输协议。SFTP使用SSH协议提供了对文件传输的加密和身份验证机制，因此在安全性方面比FTP更可靠。SFTP使用SSH的默认端口号（通常为22）建立连接，并通过加密通道进行数据传输。

SFTP与FTP之间的主要区别如下：
1. 安全性：FTP在传输过程中使用明文，而SFTP使用SSH协议提供了加密和身份验证，数据传输更加安全。
2. 端口号：FTP使用控制连接（端口号21）和数据连接（端口号20），而SFTP使用SSH的默认端口号（通常为22）。
3. 功能和支持：FTP提供基本的文件传输功能，而SFTP除了文件传输外，还支持文件管理、目录操作、文件权限等更多功能。
4. 兼容性：FTP是一个老旧的协议，广泛支持于各种操作系统和软件，而SFTP在大多数情况下需要使用支持SSH的软件或工具。

总的来说，SFTP是FTP的安全版本，通过使用SSH协议提供加密和身份验证，提高了数据传输的安全性和可靠性。如果在网络上传输敏感数据或需要更高的安全性要求，建议使用SFTP代替FTP。